ΤΙ ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ: ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Ο τραχανάς είναι από εκείνα τα υλικά που κουβαλούν μνήμες σπιτικής θαλπωρής. Στην κοκκινιστή του εκδοχή, δεμένος με ζουμερό κοτόπουλο και αλμυρή φέτα, μετατρέπεται σε ένα πλήρες, χορταστικό και απόλυτα ισορροπημένο πιάτο. Ιδανικός για μεσημέρι ή βράδυ, συνδυάζει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και πλούσια γεύση, χωρίς περιττές δυσκολίες.

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΟ ΕΠΙΛΕΞΕΙΣ

• Είναι θρεπτικό και χορταστικό

• Μαγειρεύεται εύκολα σε μία κατσαρόλα

• Προσαρμόζεται εύκολα σε πιο ελαφριά ή πιο πικάντικη εκδοχή

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ (4 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 1 φλιτζάνι τραχανάς (γλυκός ή ξινός)

• 400 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη (ή 200 ml ντομάτα κονκασέ)

• 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμός κοτόπουλου

• 100–150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

• Αλάτι, πιπέρι

• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

• Λίγη ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζεις στην άκρη.

2. Στο ίδιο σκεύος σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις τον πελτέ και τον «ψήνεις» για 1 λεπτό.

3. Ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Αφήνεις τη σάλτσα να δέσει για 4–5 λεπτά.

4. Προσθέτεις το κοτόπουλο, τον τραχανά και το ζεστό νερό ή ζωμό. Ανακατεύεις καλά.

5. Σιγοβράζεις για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να χυλώσει ο τραχανάς.

6. Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις τη φέτα. Ανακατεύεις απαλά.

7. Σερβίρεις ζεστό, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ρίγανη.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

• Αν τον θέλεις πιο σούπας, πρόσθεσε λίγο ακόμα ζεστό νερό στο τέλος.

• Η φέτα μπαίνει πάντα εκτός φωτιάς για να μη λιώσει τελείως.

• Ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο ψωμί και ένα απλό πράσινο σαλατικό.

Ένα πιάτο απλό, ελληνικό και βαθιά παρηγορητικό — ό,τι πρέπει για το «τι θα μαγειρέψεις σήμερα».