ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΧΕΙΡΟΤΕΡΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΤΥΡΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΕΣ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ

Η γεύση είναι σε μεγάλο βαθμό υποκειμενική, ωστόσο κατά καιρούς έχουν πραγματοποιηθεί διεθνείς έρευνες, γευστικές δοκιμές και διαδικτυακές αξιολογήσεις καταναλωτών που προσπαθούν να καταγράψουν ποια τρόφιμα προκαλούν τη μεγαλύτερη αποστροφή. Στην κορυφή της λίστας με τα πιο «αντιδημοφιλή» τυριά παγκοσμίως εμφανίζεται συχνά το σουηδικό Surströmming cheese-style προϊόντα ή παλαιωμένα τυριά με έντονη ζύμωση, με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα το τυρί Casu Marzu από τη Σαρδηνία.

Το Casu Marzu είναι ένα παραδοσιακό τυρί από πρόβειο γάλα, γνωστό για τη διαδικασία ωρίμανσής του που περιλαμβάνει προνύμφες εντόμων. Σύμφωνα με στατιστικές αξιολογήσεις γεύσης, ταξιδιωτικές έρευνες και κατατάξεις «χειρότερων τροφών στον κόσμο», συγκεντρώνει εξαιρετικά χαμηλές βαθμολογίες λόγω της έντονης οσμής, της ιδιαίτερης υφής και της ακραίας επίγευσης που προκαλεί έντονη δυσφορία στους περισσότερους δοκιμαστές.

Οι συμμετέχοντες σε έρευνες περιγράφουν τη γεύση του ως υπερβολικά πικάντικη, καυστική και αφόρητα έντονη, ενώ η οσμή του συχνά θεωρείται πιο απωθητική ακόμη και από άλλα διάσημα «δύσκολα» τυριά, όπως το Limburger ή το Époisses. Δεν είναι τυχαίο ότι σε πολλές χώρες θεωρείται μη κατάλληλο για κατανάλωση με βάση τους κανόνες ασφάλειας τροφίμων.

Παρότι για τους ντόπιους αποτελεί πολιτιστική κληρονομιά, σε παγκόσμιο επίπεδο τα στατιστικά δεδομένα δείχνουν πως πρόκειται για ένα από τα λιγότερο αποδεκτά γευστικά τυριά. Το συμπέρασμα είναι σαφές: αυτό που για λίγους θεωρείται παράδοση, για τους περισσότερους καταγράφεται ως η απόλυτη γευστική δοκιμασία αντοχής.