ΠΙΤΣΑ ΣΚΕΠΑΣΤΗ ΜΕ 4 ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ

Μια χορταστική, αρωματική σκεπαστή πίτσα που συνδυάζει λιωμένα τυριά και πικάντικο χωριάτικο λουκάνικο. Ιδανική για τραπέζι με φίλους ή ένα ωραίο οικογενειακό δείπνο.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 ml χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

• 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 100 γρ. κασέρι
• 100 γρ. γραβιέρα
• 80 γρ. μπλε τυρί ή ένταμ
• 250 γρ. χωριάτικο λουκάνικο σε φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμασία ζύμης
   Σε μπολ διαλύεις τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Σκεπάζεις και αφήνεις να φουσκώσει για 1 ώρα.

2. Προετοιμασία γέμισης
   Σοτάρεις ελαφρά το λουκάνικο σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Το αφήνεις να κρυώσει.

3. Στήσιμο της σκεπαστής πίτσας
   Χωρίζεις τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγεις το πρώτο φύλλο και το στρώνεις σε λαδωμένο ταψί. Απλώνεις τα τυριά, προσθέτεις το λουκάνικο, πιπέρι και λίγη ρίγανη.

4. Σκέπασμα
   Ανοίγεις το δεύτερο φύλλο και σκεπάζεις την πίτσα. Κλείνεις καλά τις άκρες, χαράζεις ελαφρά την επιφάνεια και αλείφεις με λίγο ελαιόλαδο.

5. Ψήσιμο
   Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Αφήνεις την πίτσα να σταθεί 5 λεπτά, κόβεις σε κομμάτια και σερβίρεις ζεστή, με έξτρα πιπέρι ή λίγο μπούκοβο για ένταση.

Αν θέλεις ακόμα πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγο τριμμένη παρμεζάνα στο επάνω φύλλο πριν το ψήσιμο. Θα κάνει την κρούστα ακαταμάχητη.