ΚΡΗΤΙΚΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ, ΦΕΤΑ KAI ΔΥΟΣΜΟ

Μια παραδοσιακή και ταυτόχρονα μοντέρνα σαλάτα που τρώγεται και σαν γεύμα! Φρέσκια, θρεπτική και τέλεια για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

 ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα):

• 2 ώριμες, ζουμερές ντομάτες

• 1 αγγούρι

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

• 1/2 κόκκινη πιπεριά

• 4-6 μικρά κριθαροκούλουρα ή 2 μεγάλα ντάκος

• 100 γρ. φέτα (κατά προτίμηση μαλακή και ντόπια)

• 1 κουταλιά κάπαρη (προαιρετικά)

• 1 κουταλάκι ξύδι από κρασί ή βαλσάμικο λευκό

• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• 3-4 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένα)

• Αλάτι, πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προετοιμασία βάσης:
   Σπάσε τα παξιμάδια ή τους ντάκους σε χοντρά κομμάτια και βρέξ' τα ελαφρώς με νερό και λίγο ελαιόλαδο για να μαλακώσουν ελαφρά (όχι να μουλιάσουν).

2. Κόψε & ρίξε:
   Κόψε τις ντομάτες σε κυβάκια, το αγγούρι σε μισοφέγγαρα και την πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλόκοψε και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

3. Ανάμειξε:
   Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε όλα τα λαχανικά μαζί. Πρόσθεσε το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και το ρίγανη. Ανακάτεψέ τα με αγάπη!

4. Συναρμολόγηση:
   Σε μια πιατέλα άπλωσε τα βρεγμένα παξιμάδια. Από πάνω ρίξε τα λαχανικά. Πρόσθεσε τη φέτα τριμμένη, την κάπαρη και πασπάλισε με τον φρέσκο δυόσμο.

5. Το τελικό άγγιγμα:
   Περιχύνεις με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και… είσαι έτοιμος/η!

 Extra Tip:

Μπορείς να προσθέσεις και λίγες ελιές Καλαμών ή ακόμα και ένα βραστό αυγό για πιο πλήρες πιάτο. Συνοδεύεται τέλεια με παγωμένο λευκό κρασί ή ρακή!