ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ, ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ – Η ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ

Μην την πεις σαλάτα, πες την statement. Αυτή η συνταγή δεν είναι συνοδευτικό – είναι η πρωταγωνίστρια. Έχει χαρακτήρα, έχει ύφος, έχει στυλ.

ΥΛΙΚΑ (για 2-3 άτομα):

• 1 φλ. φακές ψιλές

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη)

• 2 φλ. ρόκα

• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο

• 4-5 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα ή 2 κ.σ. ρόδι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. μέλι

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• Χυμός από 1/2 λεμόνι

• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βράζεις τις φακές με τη δάφνη και το σκόρδο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να είναι al dente. Στραγγίζεις, αφαιρείς δάφνη και σκόρδο και αφήνεις να κρυώσουν.

2. Ετοιμάζεις τη βινεγκρέτ: ανακατεύεις ελαιόλαδο, λεμόνι, μέλι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

3. Σε μεγάλο μπολ βάζεις τη ρόκα, τις φακές, τα σύκα ή το ρόδι και το τυρί.

4. Περιχύνεις με τη σος, ανακατεύεις απαλά και σερβίρεις.

 Tip: Θες extra τραγανό; Ρίξε καβουρδισμένο κουκουνάρι!