Όλοι το έχουμε κάνει.Βλέπεις μια μπανάνα με μαύρα σημάδια, λες «σιγά, μπανάνα είναι» και την τρως. Αλλά τα χτυπήματα στη μπανάνα δεν είναι απλά θέμα εμφάνισης — είναι χημεία τροφίμων . Και όχι, δεν είναι επικίνδυνη. Απλά… δεν είναι πια το ίδιο φρούτο . ΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΟΤΑΝ Η ΜΠΑΝΑΝΑ ΧΤΥΠΙΕΤΑΙ Η μπανάνα είναι πολύ ευαίσθητο φρούτο. Όταν πέσει ή πιεστεί, καταστρέφονται μικροσκοπικά τα κύτταρά της. Τότε συμβαίνουν δύο πράγματα: Απελευθερώνονται ένζυμα Έρχονται σε επαφή με το οξυγόνο Αυτό λέγεται οξείδωση — το ίδιο που κάνει το μήλο να μαυρίζει. Το μαύρο σημείο δεν είναι βρωμιά. Είναι ουσιαστικά «ιστός που έχει αρχίσει να αποδομείται». ΓΙΑΤΙ ΑΛΛΑΖΕΙ Η ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ Η ΠΕΨΗ Στα χτυπημένα σημεία: το άμυλο μετατρέπεται πιο γρήγορα σε σάκχαρα η μπανάνα γίνεται πολύ πιο γλυκιά ανεβαίνει ο γλυκαιμικός δείκτης Άρα απορροφάται πιο απότομα από τον οργανισμό. Γι’ αυτό: πεινάς γρήγορα μετά μπορεί να σε «φουσκώσει» σε μερικούς προκαλεί δυσφορία στο στομάχι ΜΠΟΡΕΙ...

Δεν είναι ιδέα σου: εκεί που κάποτε έτρωγες πίτσα βράδυ και ξυπνούσες πούπουλο, τώρα ένα βαρύ δείπνο σε κάνει να νιώθεις… 78 ετών. Η αλήθεια είναι απλή — δεν μεγαλώνουμε μόνο εξωτερικά. Μεγαλώνει και ο μεταβολισμός μας. Και αλλάζει. Η επιστήμη της διατροφής λέει ότι μετά τα 30-35, και ακόμα περισσότερο μετά τα 45-50, το σώμα έχει άλλες ανάγκες . Όχι περισσότερη τροφή. Πιο σωστή τροφή.  1. Ο ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΠΕΦΤΕΙ (ΚΑΙ ΟΧΙ, ΔΕΝ ΦΤΑΙΣ ΕΣΥ) Με τα χρόνια μειώνεται η μυϊκή μάζα και μαζί της καίγονται λιγότερες θερμίδες καθημερινά. Άρα:  τρως ό,τι έτρωγες στα 25  αλλά το σώμα σου το αποθηκεύει, δεν το καίει Γι’ αυτό εμφανίζεται το “πάχυνα χωρίς να αλλάξω τίποτα”.  2. ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ — ΟΧΙ ΛΙΓΟΤΕΡΗ Εδώ γίνεται το μεγαλύτερο λάθος. Οι περισσότεροι μεγαλώνοντας τρώνε λιγότερο κρέας, αυγό ή ψάρι. Κι όμως: Η πρωτεΐνη βοηθά να διατηρηθούν οι μύες και να μην «κρεμάσει» το σώμα. Χωρίς αυτήν, η κόπωση και η αδυναμία εμφανίζονται πιο γρήγορα. Κράτα: αυγά ...

Το λευκό ξύδι έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή «κολπάκια» καθαρισμού για πλυντήρια, αλλά ένα τεχνικό προειδοποιεί ότι μπορεί να βλάψει τη συσκευή αν χρησιμοποιείται σε κάθε πλύση. ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΟΙ ΛΟΓΟΙ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝ ΞΥΔΙ Πολλοί χρησιμοποιούν λευκό ξύδι στο πλυντήριο γιατί: Αφαιρεί δυσάρεστες οσμές από μούχλα και ιδρώτα. Λιώνει υπολείμματα απορρυπαντικών και μαλακώνει τα ρούχα στο ξέβγαλμα. Μπορεί να βοηθήσει τα χρώματα να δείχνουν πιο φωτεινά και να διατηρεί τα υφάσματα απαλά. ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΤΟ ΞΥΔΙ Ωστόσο, ειδικοί τεχνικοί και επιστήμονες επισημαίνουν ότι: Το όξινο pH του ξυδιού μπορεί, με την πάροδο του χρόνου, να φθείρει τα στεγανοποιητικά λάστιχα, σωληνώσεις και εσωτερικά εξαρτήματα του πλυντηρίου. Αν χρησιμοποιείται συχνά σε κάθε πλύση, μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής της συσκευής ή να προκαλέσει διαρροές και φθορές στο λάστιχο της πόρτας και άλλα σημεία σύνδεσης. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις λευκό ξύδι με ασφάλεια: Βάλε πολύ λιγότερη ποσότητα (π.χ. σ...

Νέα μελέτη που ανέλυσε δεδομένα από σχεδόν 6.000 παιδιά δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση ψαριών (τουλάχιστον 2 μερίδες την εβδομάδα) συνδέεται με πιο θετικές κοινωνικές συμπεριφορές στα παιδιά — όπως φιλικότητα, μοιράσματα και συνεργασία — σε ηλικίες 7 έως 9 ετών, σε σύγκριση με παιδιά που καταναλώνουν πολύ λίγα ή καθόλου ψάρια.  Τι ακριβώς δείχνουν τα ευρήματα • Το ψάρι προσφέρει θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την εγκεφαλική λειτουργία και ανάπτυξη, όπως ω-3 λιπαρά, ιώδιο και σελήνιο. • Τα παιδιά που έτρωγαν λιγότερο από την προτεινόμενη ποσότητα είχαν έως και 43% περισσότερες πιθανότητες να δείξουν λιγότερο «προκοινωνική» συμπεριφορά στην προσχολική και πρώιμη σχολική ηλικία. • Παρότι η μελέτη δεν βρήκε ισχυρή σύνδεση με την νοημοσύνη (IQ) συγκεκριμένα, οι ειδικοί θεωρούν ότι τα συστατικά των ψαριών υποστηρίζουν συνολική εγκεφαλική ανάπτυξη και υγεία συμπεριφοράς.  Πόσο ψάρι να τρώνε τα παιδιά; Οι ερευνητές και πολλές υγειονομικές αρχές συνιστούν τουλάχιστον δύο μερίδες ψ...

Μια νέα έρευνα δείχνει ότι το να βοηθάς στο μεγάλωμα των εγγονιών μπορεί να ωφελήσει τον εγκέφαλο των παππούδων, ιδιαίτερα όσον αφορά τη μνήμη και τις γλωσσικές ικανότητες, και να επιβραδύνει την γνωστική έκπτωση με την ηλικία. Τι έδειξε η μελέτη – Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από πάνω από 2.800 ενήλικες άνω των 50 χρονών που συμμετείχαν στη μεγάλη English Longitudinal Study of Ageing. – Οι συμμετέχοντες που φρόντιζαν τα εγγόνια τους — από ό,τι φάνηκε — πέτυχαν καλύτερα αποτελέσματα σε τεστ μνήμης και λεκτικής ικανότητας σε σύγκριση με εκείνους που δεν είχαν αυτόν τον ρόλο. – Αυτό ισχύει ακόμα και αν η φροντίδα ήταν περιστασιακή ή για λίγες ώρες — σημασία έχει η εμπλοκή και όχι η συχνότητα ή ο τύπος των δραστηριοτήτων.  Τι παρατήρησαν οι επιστήμονες – Ιδιαίτερα οι γιαγιάδες που βοηθούσαν τα εγγόνια έδειξαν λιγότερη γνωστική πτώση με την πάροδο του χρόνου συγκριτικά με όσες δεν συμμετείχαν σε αυτά τα καθήκοντα. – Πιθανώς η εμπλοκή σε καθημερινές δραστηριότητες — παιχνίδι, συνομιλί...

Αν έχεις σκύλο, σίγουρα σου έχει τύχει: έρχεται κοντά σου και σηκώνει απαλά το πόδι του πάνω σου. Δεν είναι τυχαία κίνηση και σίγουρα δεν σημαίνει μόνο παιχνίδι ή χαιρετισμό . Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για έναν τρόπο επικοινωνίας . Οι ειδικοί στη συμπεριφορά των σκύλων εξηγούν ότι αυτή η κίνηση μπορεί να δείχνει αναζήτηση προσοχής , ανάγκη για επαφή ή ακόμη και ελαφριά ανασφάλεια . Ο σκύλος «αγγίζει» τον άνθρωπό του για να νιώσει σιγουριά. Σε άλλες περιπτώσεις, το σήκωμα του ποδιού μπορεί να είναι ένδειξη ενθουσιασμού ή προσπάθεια να ξεκινήσει παιχνίδι. Ιδιαίτερα σε σκύλους που έχουν μάθει να αλληλεπιδρούν στενά με τον ιδιοκτήτη τους, η κίνηση αυτή λειτουργεί σαν ένα ήπιο «κοίτα με». Ωστόσο, αν το συνοδεύουν σημάδια έντασης (σφίξιμο σώματος, αυτιά πίσω, έντονο βλέμμα), μπορεί να σημαίνει αβεβαιότητα ή στρες . Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να παρατηρήσεις το περιβάλλον και να του δώσεις χώρο. Τι να θυμάσαι Το πόδι πάνω σου δεν είναι «κακή συνήθεια». Είναι ένας α...

Η σωστή διατροφή μπορεί να γίνει ισχυρό «όπλο» για τη μείωση της χοληστερίνης στο αίμα, ειδικά της κακής (LDL) χοληστερίνης, που συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο πρωινού — ιδιαίτερα η βρώμη — μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL μέσα σε μόλις δύο ημέρες, ειδικά όταν καταναλώνεται τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες. Τι συμβαίνει στο σώμα σου; Η βρώμη περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες (βήτα-γλυκάνες) που «παγιδεύουν» τη χοληστερίνη στο πεπτικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να την αποβάλλει. Οι φυτικές ίνες ενεργοποιούν τα καλά βακτήρια του εντέρου, τα οποία παράγουν ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της LDL. Πώς να το εντάξεις στην καθημερινότητά σου Ξεκίνα τη μέρα σου με πρωινό βρώμης — είτε ζεστή είτε ψυχρή, με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Συνδύασε με άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες — φασόλια, όσπρια, κριθάρι, μήλα, αβοκάντο — για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα. Μικρές αλλαγές, μεγάλα οφέλη Η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφ...