RASPBERRY YOGURT CHOCO BALLS

 

Ένα δροσερό, ελαφρύ και απολαυστικό γλυκάκι που συνδυάζει τη φυσική οξύτητα των σμέουρων (raspberries), τη βελούδινη υφή του γιαουρτιού και την πλούσια γεύση της σοκολάτας. Ιδανικό για καλοκαιρινό επιδόρπιο, αλλά και για ένα υγιεινό σνακ μέσα στη μέρα.

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. σμέουρα (raspberries)

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

• 1–2 κουταλιές μέλι ή άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

• 200 γρ. κουβερτούρα

• 1 κουταλάκι λάδι καρύδας ή βούτυρο (προαιρετικά, για πιο γυαλιστερή σοκολάτα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προετοιμασία των σμέουρων

Βάζουμε τα σμέουρα σε ένα κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν. Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί ένας πολτός.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

2. Ανάμειξη με το γιαούρτι

Μόλις κρυώσει ο πολτός των σμέουρων, τον ανακατεύουμε με το στραγγιστό γιαούρτι. Αν θέλουμε πιο γλυκιά γεύση, προσθέτουμε μέλι ή άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Σχηματισμός και κατάψυξη

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα και τις τοποθετούμε στο ταψί.

Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες, μέχρι να παγώσουν και να σφίξουν καλά.

4. Επικάλυψη με σοκολάτα

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας για πιο λεία υφή.

Βγάζουμε τις παγωμένες μπαλίτσες από την κατάψυξη και τις βουτάμε μία-μία στη λιωμένη σοκολάτα, ώστε να καλυφθούν πλήρως.

5. Τελικό στάδιο

Τοποθετούμε τις σοκολατένιες μπαλίτσες ξανά σε αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα