ΨΩΜΙ «ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ» ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ

 

Ένα αφράτο, αρωματικό ψωμί σε σχήμα μαργαρίτας, γεμισμένο με πλούσια γραβιέρα Κρήτης. Ιδανικό για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό στο τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 250 ml χλιαρό νερό
• 50 ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

• 200–250 γρ. γραβιέρα Κρήτης (τριμμένη ή σε μικρά κυβάκια)
• Προαιρετικά: λίγη ρίγανη ή πιπέρι

Για το άλειμμα:

• 1 αυγό
• 1 κ.σ. γάλα ή νερό
• σουσάμι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνουμε 5–10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

2. Φούσκωμα

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.

3. Διαμόρφωση «μαργαρίτας»

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Παίρνουμε κάθε μπαλάκι, το ανοίγουμε ελαφρά, βάζουμε λίγη γραβιέρα στο κέντρο και το κλείνουμε καλά.

Τοποθετούμε τα γεμιστά μπαλάκια κυκλικά σε ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζοντας άνθος μαργαρίτας.

4. Δεύτερο φούσκωμα

Αφήνουμε άλλα 20–30 λεπτά να φουσκώσει ξανά.

5. Ψήσιμο

Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.